年菜組合-貴妃八寶套餐

NT$3,030

嚴選台灣豬五花

精選肥美大白蝦

做工細緻、用料繽紛

匯集山海、融於碗盆

立基在經典上的創意之作

以新鮮的色彩迎接虎虎生風的一年

分類:

描述

貴妃八寶套餐

  • 製造日期:標示於包裝上。
  • 保存期限:365天。(係指未開封貯存於-18℃以下可保存天數。)
  • 包裝拆封後,請盡速食用完畢,以防變質。

紅燒封肉

辦桌不可或缺的料理,嚴選台灣厚實豬五花,肥瘦比例佳,富含膠質,先將豬五花酥炸一番,逼出多餘油脂,再搭配阿机師水磨工夫的滷汁一同熬煮,滷香入味,皮Q質嫩爽口,配上筍絲,香脆解膩。

    • 成份:五花肉、角椒、蔥、薑、蒜頭、鹽、糖、醬油、米酒、筍乾。
    • 重量(±10%):1800g(固形量1200g);筍乾300g。
    • 適用加熱方式:電鍋加熱 (請詳見”訂購須知”頁面)。

御品佛跳牆

早期佛跳牆名為「福壽全」,有吉祥之意,現今仍是年節必備料理之一;選用新鮮高品質食材,鮑魚、豬腳筋、豬肚、魷魚等多樣食材,以蒸、煮、炒、炸多層次工法熬製鮮甜湯頭,讓人唇齒留香。

  • 成份:豬腳節、芋角、鳥蛋、豬肚、桶筍、柳仔菇、魷魚、豬腳筋、鮑魚、鹽、糖、蠔油。
  • 重量(±10%):1640g(固形量840g)。
  • 適用加熱方式:電鍋加熱、瓦斯爐隔水加熱 (請詳見”訂購須知”頁面)。

貴妃紹興蝦

紹興酒風味香醇,有助去腥增香,精選肥美大白蝦,以紅棗、枸杞等多種中藥材熬煮出甜味,隨後加入紹興酒,鮮甜Q彈的大白蝦,散發淡雅酒香,齒頰陶然,令人回味不已,是夏天最開胃的一道佳餚!

  • 成份:大白蝦(10隻)、中藥材、鹽、糖、紹興酒。
  • 重量(±10%):750g(固形量550g)。
  • 適用加熱方式:瓦斯爐隔水加熱 (請詳見”訂購須知”頁面)。

海鮮魚翅羹

乾隆宴客指定用菜,是辦桌中不可缺少的「二路菜」,用料豐富,做工繁雜,是最能看出總鋪師的實力的一道;將人參、蝦仁、魚皮等多樣食材共同熬煮,多種海鮮融合鮮甜湯頭、濃郁可口。

  • 成份:蝦仁、魷魚、花枝、肉絲、扁魚、香菇、魚漿、筍絲、金針菇、木耳、人參、鹽、糖、醬油。
  • 重量(±10%):1800g(固形量800g)。
  • 適用加熱方式:電鍋加熱 (請詳見”訂購須知”頁面)。

荷葉蒲燒鰻米糕

細膩的烹煮手法以糯米、油蔥酥、香菇絲及肉絲拌炒、蒸熟的香嫩油飯,搭配以蒲燒醬汁經多道繁複工法製作蒲燒鰻,油飯香Q彈牙,蒲燒鰻魚軟嫩入口即化,是一款做工繁複的人氣米糕,鹹香入味,飽足感十足!

  • 成份:鰻魚、糯米、金鉤蝦、香菇、蝦米、五花肉、胡椒粉、糖、醬油。
  • 重量(±10%):1050g。
  • 適用加熱方式:電鍋加熱 (請詳見”訂購須知”頁面)。

古早味八寶丸

傳統辦桌菜絕對少不了的一味佳餚,香氣滿滿、美味可口的一道佳餚「炸丸子」料理,作工繁複,內餡蘊含香菇、蝦仁、鹹蛋黃、絞肉、馬鈴薯、洋蔥等八種以上食材,口感豐富有層次,故稱之為「八寶丸」。

  • 成份:香菇、蝦仁、鹹蛋黃、洋蔥、醬薑、魚漿、豬絞肉、馬鈴薯、豬腹膜、鹽、糖、胡椒粉、五香粉。
  • 重量(±10%):600g(15顆)。
  • 適用加熱方式:油炸加熱、烤箱/氣炸鍋加熱 (請詳見”訂購須知”頁面)。